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本文目录

1. 豆腐卤的豆腐豆腐大全做法
2. 怎样做豆腐卤
3. 卤豆制品做法

豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克。卤的卤

2、家常家常辅料:水发香菇30克，做法做法包心白菜250克 ，豆腐豆腐大全水发虾米30克，卤的卤猪肉末50克 。家常家常

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克 ，胡椒粉少许 ，味精7克，麻油3克 
，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许
，猪骨汤800克
。做法:1 、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油
，烧热
，把葱 、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇 、虾干煸炒，加入精盐  、味精 、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后 ，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油 、胡椒粉就算好了。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

怎样做豆腐卤

1/5番茄下油锅炒制一会儿

2/5下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水 ，把番茄熬一会儿
 ，熬成汁

3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱 ，翻炒一下

4/5倒入切成小块的豆腐 ，轻轻翻动。下盐 、鸡精白胡椒等调味

5/5最后下葱花，再翻动一下即可出锅

卤豆制品做法

食材

鸡腿、鸡翅
、鸡胸肉、鸡胗．.．牛肉
，鸡爪 ，鸭子那些都可以

鸡蛋
 、豆结、海带 、香菇、豆肠
、木耳．.．藕片

做法

万能卤料

干料 ：葱段、姜片
 、蒜粒 、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒4勺生抽，2勺老抽 ，1勺蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱，1勺冰糖 ，半勺盐○以上材料混合就可以啦

√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末
，捞出洗干净重新放回锅里 ，加入卤料
、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟，放入蔬菜再煮15分钟

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家
 。

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